Okşan abladan Ramazan sofralarına özel tarifler

Değerli okurlarım tüm İslam aleminin kutsal ayı Ramazan hayırlara vesile olsun inşallah. Savaşların, açlık ve hastalıkların olmadığı, gelecek nesillerin doğru eğitilip doğru yetiştirildiği bir dünya dileğimizle.

2 Nisan 2022 Cumartesi 17:21 - Güncelleme: 2 Nisan 2022 Cumartesi 17:21
Ekonomik şartlar her geçen gün daha da zorlanırken, mutfaklarımıza Mübarek Ramazan bereketi ile gelecek inşallah. İlk iftar için güzel lezzetli ve ekonomik bir sofra kuralım.
 
Ana yemek kadar doyurucu bir proteinin ve karbonhidrat bombası.
 
ÇORBA
 
Bir adet orta boy soğan
 
5 diş sarımsak 
 
Bir çay bardağı sıvı yağ
 
1 su bardağı yeşil mercimek
 
1 çay bardağı kırmızı mercimek 
 
1 çay bardağı şehriye veya erişte
 
1 su bardağı haşlanmış nohut ve suyu 
 
Bir çay bardağı bulgur 
 
2 yemek kaşığı domates ve biber salçası 
 
Bir tatlı kaşığı kimyon
 
1 tatlı kaşığı karabiber 
 
Bir tatlı kaşığı tuz 
 
2 litre su
 
 
Terbiye için 
 
 
1 limon 
 
İki yumurta sarısı 
 
Üzeri için 
 
3 yemek kaşığı kuru nane
 
Bir yemek kaşığı yağ 
 
 
Yapılışı:
 
Sıvı yağı ocağa alalım soğanı küçük küçük doğrayalım,sarımsağı bütün şekilde atarak soteleyelim. Salçayı da ilave edelim bir dakika kızgın yağda pişirelim, haşlanmış ve suyu süzülmüş yeşil mercimek ve diğer tüm bakliyatı ve şehriyeyi de tenceremize koyalım su ilave edip kırmızı mercimek ve bulgur pişene kadar bekleyelim. Bir kase içinde baharatları su ile karıştıralım ve çorbamıza ilave edelim suyu azaldıkça su ekleyelim, bir kase içine limon suyu ve yumurta sarılarını çırpalım ve yavaş yavaş pişmekte olan çorbamıza ilave edelim yağda kavurduğumuz naneyi de ilave ederek servis yapalım.
 
 
PATATES KÖFTESİ
 
 
4 adet haşlanmış patates
 
2 adet yumurta 
 
1 dilim beyaz peynir
 
Bir çay bardağı un
 
Taze dereotu 
 
Taze nane 
 
Taze soğan 
 
1 çay kaşığı karabiber 
 
1 çay kaşığı tuz 
 
Kızartmak İçin sıvı yağ
 
 
Patatesleri ezelim içine yumurtaları peyniri ve tüm malzemeleri karıştıralım.hamurun kendini toplaması İçin 2 saat buz dolabında bekletelim,istediğimiz şekili vererek kızgın yağda kızartalım.
 
 
 
 
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ
 
 
1su bardağı haşlanmış mercimek 
 
1 adet kuru soğan 
 
Bir diş sarımsak 
 
1 çay bardağı nişasta 
 
1 adet yumurta 
 
1 tatlı kaşığı kimyon 
 
1 çay kaşığı karabiber 
 
1 tatlı kaşığı tuz 
 
Yarım demet maydonoz 
 
 
Kızartmak için yağ
 
 
 
Üzeri için sos
 
Bir su bardağı domates püresi 
 
3 diş sarımsak 
 
Bir yemek kaşığı sirke 
 
Bir çay kaşığı kimyon 
 
1 çay kaşığı karabiber 
 
1 çay kaşığı bal
 
 
Soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ve tüm malzemeleri karıştırıp köfte harcını oluşturalım 2 saat buz dolabında dinlendirelim kızgın yağda iki tarafını da kızartalım, diğer tarafta sosumuzu hazırlayalım ve sıcak sos ile servis yapalım.
Pide üzerinde de servis edebiliriz.
 
BEŞAMELLİ TAVUK
 
1 adet haşlanmış tavuk 
 
1 paket bezelye,havuç patatesli garnitür 
 
1 litre süt 
 
4 yemek kaşığı un
 
3 yumurta 
 
250 gr rende kaşar peynir 
 
1 tatlı kaşığı karabiber 
 
1 tatlı kaşığı tuz 
 
 
Bir litre sütü unla birlikte muhallebi kıvamında pişirelim içine karabiber tuz ilave edelim karıştırarak soğutalım yumurtaları ilave edelim diğer tarafta tavuğu kemiklerinden ayırıp iri parçalar halinde didikleyelim beşamel sosun içine tavuk etleri ,garnitür ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını katalım ve yağladığımız fırın tepsisine dökelim 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim üzerine kalan kaşar peynirini koyup 15 dk kızartıp servis yapalım.Sahur için de çok güzel olacak.
 
Nurgül Yeşilçay'ın videosu ''48 kere maşallah'' dedirtti

Nurgül Yeşilçay'ın videosu ''48 kere maşallah'' dedirtti

Sergen Yalçın'dan bir çalım da Sefo'ya! Melisa Döngel'i kaptı

Sergen Yalçın'dan bir çalım da Sefo'ya! Melisa Döngel'i kaptı

Orhan Gencebay'ın eşinden muhalefete 'köpek' benzetmesi

Orhan Gencebay'ın eşinden muhalefete 'köpek' benzetmesi