Türkiye'de binlerce mantar türü bulunuyor ve bunların birçoğu zehirli. Zehirli mantarlar, lezzetli ve yenilebilir türlerle görsel olarak çok benzer olabildiğinden, halk arasında bilinen "zehirli mantar şöyle olur" gibi genellemelerle ayırt edilmeleri neredeyse imkansızdır. Şapka rengi, dokusu, büyüklüğü gibi özellikler yanıltıcı olabilir. Mantar uzmanı olmayan kişilerin, doğadan kendi başlarına topladıkları mantarları tüketmeleri kesinlikle tavsiye edilmiyor.
Zehirlenme Belirtileri ve Acil Müdahale
Mantar zehirlenmelerinin belirtileri, mantarın türüne ve tüketilen miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak zehirlenme belirtileri arasında; mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, baş dönmesi, ateş, terleme, halüsinasyonlar ve hatta bilinç kaybı yer alabilir. Bu belirtiler, mantar tüketiminden dakikalar sonra ortaya çıkabileceği gibi, bazı türlerde saatler, hatta günler sonra da görülebilir.
Eğer mantar tükettikten sonra yukarıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmanız hayati önem taşır. Zehirlenen kişiye yoğurt yedirmek, kusturmaya çalışmak gibi yanlış uygulamalardan kaçınılmalı ve tıbbi yardım beklenmelidir. Mümkünse, tüketilen mantardan bir örnek alınarak sağlık görevlilerine gösterilmesi teşhis ve tedavi sürecine yardımcı olacaktır.
Güvenli Tüketim İçin Ne Yapmalı?
Mantar tüketiminde güvenliği sağlamanın en kesin yolu, doğadan toplanmış mantarlardan uzak durmaktır. Bunun yerine;
-
Marketlerden veya güvenilir satıcılardan satın alınan, kültür mantarı olarak bilinen ve ambalajlı ürünleri tercih edin.
-
Ambalajlı ürünlerin üzerinde üretim ve son kullanma tarihlerinin bulunduğundan emin olun.
-
Bilinmeyen veya şüphe duyduğunuz hiçbir mantarı tüketmeyin.
