Kanuni Sultan Süleyman Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği’nden Prof. Dr. Murat Akarsu, Kurban Bayramı döneminde sağlıklı beslenmenin temelinin porsiyon kontrolü ve dengeli öğün planlaması olduğunu söyledi. Akarsu, AA muhabirine yaptığı açıklamada aşırı et tüketiminin çeşitli sağlık risklerini beraberinde getirebileceğini belirtti.
PORSİYON KONTROLÜ VE DOĞRU BESLENME VURGUSU
Prof. Dr. Akarsu, günlük protein alımının vücut ağırlığına göre dengelenmesi gerektiğini ifade ederek bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlanmasının önemine dikkat çekti. Etin kuyruk ve iç yağından ayrılması, ayrıca tüketilmeden önce dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
SİNDİRİM VE METABOLİK RİSKLERE DİKKAT
Kırmızı etin aşırı tüketiminin hazımsızlık, kabızlık ve reflü gibi sindirim sorunlarını tetikleyebileceğini belirten Akarsu, uzun vadede kolesterol ve ürik asit artışına bağlı olarak damar sağlığının da olumsuz etkilenebileceğini ifade etti. Ayrıca yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini, en az 24 saat dinlendirilmesinin sindirim açısından daha doğru olduğunu söyledi.
DOĞRU PİŞİRME VE BESİN DENGESİ ÖNEMLİ
Akarsu, etin haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemlerle pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu, mangal sırasında oluşabilecek yüksek ısı ve dumanın kanserojen bileşiklere yol açabileceğini belirtti. Etin yanında sebze, lifli gıdalar ve C vitamini içeren besinlerin tercih edilmesinin emilim açısından faydalı olduğunu vurguladı.
KRONİK HASTALARA ÖZEL UYARILAR
Hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalarının bayram döneminde daha dikkatli olması gerektiğini ifade eden Akarsu, bu gruplarda tuz, yağ ve karbonhidrat tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söyledi. Sakatat ve ağır yağlı gıdalardan uzak durulmasının önemine dikkat çekti.
KARDİYOLOJİ UZMANINDAN EK UYARILAR
Aynı hastaneden Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Bilal Çuğlan ise bayramda ani beslenme değişikliklerinin kalp-damar sistemi üzerinde ciddi yük oluşturabileceğini belirtti. Çuğlan, günün tek öğününde aşırı et tüketiminden kaçınılması ve sıvı alımının ihmal edilmemesi gerektiğini ifade etti.
“VÜCUTTA MİKROSKOBİK STRES OLUŞABİLİR”
Doç. Dr. Çuğlan, kontrolsüz kırmızı et tüketiminin özellikle kronik hastalarda ciddi sağlık sorunlarını tetikleyebileceğini belirterek, dengeli beslenme, ilaç düzeninin korunması ve fiziksel aktivitenin artırılması gerektiğini vurguladı.
