İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, beslenme konusunda yaptığı çıkışlarla gündem olmaya devam ediyor. Ezber bozan açıklamalarıyla dikkat çeken Karatay, bu kez Türk mutfağındaki en sağlıklı yemeği açıkladı.
“EN SAĞLIKLI TÜRK YEMEĞİ İÇLİ KÖFTE”
Canan Karatay’a göre doğru yöntemle hazırlandığında Türk mutfağının en sağlıklı yemeklerinden biri içli köfte. Karatay, içli köftenin içerdiği bulgur, et, yağ ve ceviz sayesinde dengeli bir besin yapısına sahip olduğunu söyledi.
PÜF NOKTASI PİŞİRME YÖNTEMİ
Ancak Karatay’a göre burada en kritik detay pişirme şekli. Ünlü doktor, içli köftenin kızartılarak değil, haşlanarak tüketilmesini tavsiye etti. Kızartma yönteminin yağ ve kalori oranını ciddi şekilde artırdığını belirten Karatay, haşlama veya fırınlama gibi yöntemlerin çok daha sağlıklı sonuç verdiğini ifade etti.
Canan Karatay ayrıca Anadolu mutfağının doğal ve işlenmemiş içeriklere dayanan yapısının büyük avantaj taşıdığını vurguladı. Bir yemeğin sağlıklı olup olmadığını yalnızca malzemelerin değil, uygulanan pişirme tekniğinin de belirlediğini söyledi.
