1. Haydari: Klasiklerin Vazgeçilmezi
Yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve dereotunun eşsiz uyumunu bu yılbaşı masasına taşıyın. Taze nane ve zeytinyağıyla süslenen haydari, sofranızın en hafif ama lezzetli mezelerinden biri olacak.
2. Muhammara: Doğu’nun Zenginliği
Ceviz, biber salçası, tahin ve baharatların harmanlandığı bu tat, ekmek dilimleri üzerinde adeta yıldız gibi parlayacak. Farklı bir lezzet denemek isteyenler için ideal.
3. Patlıcan Ezmesi: Köz Tadında Şölen
Közlenmiş patlıcanların sarımsak ve yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu enfes tat, yılbaşı menünüzde misafirlerinizi şaşırtacak.
4. Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Sofranın Göz Bebeği
İnce ince sarılmış yaprakların içinde, bol baharatlı pirinç ve kuş üzümünün damak çatlatan uyumu. Hafif zeytinyağı dokunuşuyla mükemmel bir başlangıç.
5. Havuç Tarator: Pratik ve Ferahlatıcı
Rendelenmiş havuçlar, sarımsaklı yoğurtla buluşunca ortaya çıkan bu pratik tarif, hem kolay hazırlanıyor hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor.
6. Kısır: Hem Salata Hem Meze
Nar ekşisi ve baharatlarla lezzetlenen kısır, bu yılbaşı sofranızın doyurucu ve hafif seçeneği olacak. Yanında taze marul yapraklarıyla servis etmeyi unutmayın.
7. Şakşuka: Domates ve Patlıcanın Dansı
Patlıcan, biber, domates sosu ve zeytinyağının eşsiz uyumuyla hazırlanan bu meze, yılbaşı sofranızda hem göze hem mideye hitap edecek.
8. Babagannuş: Geleneksel Bir Lezzet
Közlenmiş sebzeler, nar ekşisi ve zeytinyağı ile birleşince ortaya çıkan bu tarif, masanızda fark yaratacak.
9. Yoğurtlu Kabak: Hafif ve Sağlıklı
Rendelenmiş kabakları soteleyip sarımsaklı yoğurtla karıştırın, üzerine biraz ceviz serpin. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif.
10. Ezme Salata: Baharat Severlere Özel
Domates, biber, maydanoz ve soğanla hazırlanan bu acılı meze, özellikle baharat tutkunlarının favorisi olacak.
11. Tarama: Deniz Esintisi
Balık severler için ideal bir seçim. Tarama, yılbaşı sofranızda deniz ürünleriyle uyumlu bir başlangıç sunar.
12. Acılı Humus: Nohutun Baharatla Buluşması
Klasik humusa acı biber sosu ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Yanına çıtır ekmek dilimleriyle servis etmeyi unutmayın.
13. Pancar Mezesi: Renkli ve Besleyici
Haşlanmış pancarları yoğurt ve sarımsakla buluşturun, üzerine ceviz ekleyin. Göz alıcı rengiyle masanızın yıldızı olacak.
14. Mercimek Köftesi: Vegan Dostu Alternatif
Bulgur ve mercimeğin baharatlarla buluştuğu bu tarif, vegan misafirleriniz için harika bir seçenek.
15. Çerkes Tavuğu: Kremsi ve Doyurucu
Haşlanmış tavuk, ceviz ve baharatların yoğun bir lezzet sunduğu bu tarif, yılbaşı sofranızın doyurucu mezelerinden biri olacak. Üzerine ceviz ve kırmızı biberli sos gezdirerek servis edin.
