Revani tatlısı tarifi sıklıkla araştırılan tarifler arasında yer alıyor. Bu tatlının sırrı, irmik ve yoğurt dengesinde saklı olarak biliniyor. Revani, şerbetli bir tatlı olmasına rağmen revaniyi diğerlerinden ayıran o ferahlatıcı tadı yakalamak aslında son derece kolay. Ancak lezzeti için bazı püf noktalarına da dikkat etmek önemli. İşte Revani tatlısı tarifi ve malzemeleri...
REVAVİ TATLISI MALZEMELERİ
Kek kısmı için malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
- (İsteğe bağlı olarak) 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
Şerbeti için malzemeler:
- 3-4 damla limon suyu
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
REVANİ TATLISI YAPILIŞI
Öncelikle şerbetli tatlıların altın kuralı birinin sıcak diğerinin ise soğuk olması olarak bilinmektedir. Yani tatlının temeli ile şerbet arasındaki sıcaklık farkını korumak önemlidir. Revani için ise kekin sıcak, şerbetin soğuk kullanılması gerekmektedir. Bu nedenle tatlıyı yapmaya şerbetle başlamanız daha uygun olacaktır. Öncelikle şerbeti kaynatmalısınız. Şerbet, kıvam alınca limonu damlatıp kenara almalısınız. İftar vaktine dek iyice soğumalı.
Şerbet hazır olmasının ardından keke geçebilirsiniz. Yumurta ve şekeri, rengi iyice açılıp köpük köpük olana kadar çırpmalısınız. Sonrasında yoğurt ve yağı ilave edip kısa bir süre daha karıştırmalısınız.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı da bu karışıma eklemelisiniz. Bu aşamada limon kabuğu rendesini ilave ederseniz, iftar sonrası o ağır yemeklerin üzerine harika bir ferahlık gelecektir.
Yağlanmış olan bir fırın kabına harcı dökmelisiniz. 170-180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri nar gibi kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika civarında pişirmelisiniz.
Fırından çıkmış olan sıcak keki birkaç dakika dinlendirip ilk sıcağını atmasını beklemelisiniz. Sonrasında ise son olarak soğuk şerbeti üzerine her kısmına gelecek şekilde dolaştırmalısınız. Afiyet olsun!
