Üsküdar- Beşiktaş vapuruna binmişsiniz, vapurun kenarında dışarıda bir yer de bulmuşsunuz. Ayaklarınızı demire uzatıp, elinizdeki torbadan çıtır çıtır simit çıkartırsınız yanına da bir çay. İşte İstanbul ve martılar. boğaz'ın en güzel manzarası ve en lirik anı karşınızda. İstanbul'un en özgün sokak lezzetlerinden üstelik nispeten daha uygun fiyatı ile kimi işçinin öğle yemeği, kimi acelesi olan öğrencinin de kahvaltısı. Son dönemde medyada satışının yasaklandığı haberleri ile gündemde. Simit satışı İstanbul'da sahiden de yasaklandı mı?
EKİM AYI İTİBARİYLA COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN OLDU
Vatandaşı ve simit üreticilerini korkutan bu soruya yanıtı en yetkili ağız verdi. İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) Başkanı Ali Kopuz, İstanbul simidinin satışına ilişkin açıklamada bulundu. Kopuz, borsanın uzun çalışmalar neticesinde İstanbul Simidinin coğrafi işaret tescilini Türk Patent Enstitüsünden aldığını anımsatarak, 8 Ekim 2025 tarihli, 1782 numaralı tescil belgesiyle İstanbul Simidinin mahreç işareti olarak tescilinin gerçekleştiğini dedi.
'SİMİT ÜRETMEK İÇİN BİZDEN İZİN ALMALARINA GEREK YOK'
Kopuz, coğrafi işaretlerin, ürünlerin otantikliğini ve kalitesini korumayı amaçladığını kaydederek, coğrafi işaretin ürünün katma değer kazanmasına da katkıda bulunduğunu belirtti. Konuyla ilgili basında yer alan iddialara da değinen Kopuz, şunları kaydetti: "Basında ve sosyal medyada simit üretmek için İSTİB'den izin alınması gerektiği, bu izni alamayanların ise simit üretemeyeceğine dair haberler çıktı. İstanbul'da simit üretmek için bizden izin alınmasına kesinlikle gerek yok."
'SADECE COĞRAFİ İŞARETLİ İSTANBUL SİMİDİ ÜRETMEK İSTEYEN BAŞVURACAK'
"Sadece coğrafi işaretli İstanbul Simidi üretmek isteyenler bize başvurmalılar. Biz de partnerlerimizle gidip onların üretim süreçleri, malzemeleri ve yöntemlerinin İstanbul Simidi standartlarına uyumunu kontrol edeceğiz. Uygun olanlara İstanbul Simidi coğrafi işareti kullanmaları hakkını vereceğiz. İstanbul'da simit üreten ve üretmek isteyen her fırın, kafe veya pastane simit üretmeye devam edebilir. İstanbul'un dünyaca meşhur sokak lezzetlerinin başında gelen simidin gelecek kuşaklara ulaşması, kalitesinin korunması ve daha da yaygınlaşması için yaptığımız coğrafi işaret tescilinin hayırlı olmasını diliyorum."
