Meyve ve sebzelerde kullanılan tarım ilaçlarının kalıntıları, gıda güvenliği açısından önemli bir konu. Alışveriş sırasında ürünlerin görünümü, dokusu ve kokusu bazı ipuçları verebilse de pestisit bulunup bulunmadığını kesin olarak belirlemek için laboratuvar analizi gerekiyor.
AŞIRI PARLAK VE KUSURSUZ GÖRÜNÜM
Elma, domates ve biber gibi ürünlerin dikkat çekici derecede parlak olması, yüzeylerinde doğal ya da sonradan uygulanmış bir kaplama bulunmasından kaynaklanabilir.
Ancak parlaklık tek başına pestisit kullanıldığını göstermez. Aynı şekilde şekil bozukluğu veya küçük lekeler de bir ürünün tarım ilacı içermediği anlamına gelmez.
BEYAZ TABAKA VE YAPIŞKAN YÜZEY
Özellikle üzüm ve erik gibi meyvelerde görülen beyazımsı tabaka, ürünün doğal koruyucu mum katmanı olabilir.
Yüzeyde alışılmadık bir yapışkanlık veya kalıntı fark edilmesi ürünün dikkatlice temizlenmesini gerektirse de bu durum doğrudan pestisit göstergesi sayılmaz.
MEYVE VE SEBZELERİN KOKUSU
Domates, çilek ve benzeri ürünlerde koku; çeşit, olgunluk ve saklama koşullarına göre değişebilir. Bu nedenle kokusuz bir ürünün mutlaka yoğun kimyasal işlem gördüğünü söylemek doğru değil.
Bununla birlikte keskin ve alışılmadık kimyasal kokusu bulunan ürünlerin tüketilmemesi daha güvenli bir yaklaşım.
PESTİSİT KALINTILARI NASIL TEMİZLENİR?
Meyve ve sebzeleri tüketmeden önce akan içme kalitesindeki su altında iyice yıkamak, yüzeydeki kirlerin ve bazı pestisit kalıntılarının azaltılmasına yardımcı olur.
Sert kabuklu ürünler temiz bir sebze fırçasıyla ovalanabilir. Uygun ürünlerde dış yaprakların veya kabuğun uzaklaştırılması da kalıntı miktarını azaltabilir. Karbonatlı suyun bazı pestisit türlerinde etkili olabildiğini gösteren araştırmalar bulunsa da her tarım ilacını temizlediği veya tüm kalıntıları etkisiz hale getirdiği söylenemez. Sirke, karbonat ve diğer ev tipi uygulamalar da pestisit analizinin yerini tutmaz.
