Son dönemde sosyal medyada sıkça paylaşılan "buzlu kahveler tuvaletten daha kirli" iddiası kahve tutkunlarını tedirgin etti. Konuya ilişkin yapılan bilimsel çalışmalar ise buzlu kahvelerin değil, bazı işletmelerde kullanılan buz makinelerinin hijyen koşullarına dikkat çekiyor.
ASIL RİSK BUZ MAKİNELERİ
Bilimsel araştırmalara göre sorun çoğu zaman kahvenin kendisi değil, düzenli temizlenmeyen buz makineleri oluyor.
2017 yılında yayımlanan bir araştırmada, bazı ticari işletmelerde kullanılan buz makinelerinde Enterobacteriaceae, Enterococcus ve çeşitli bakteri türlerine rastlandığı bildirildi. Araştırmacılar, en yüksek bakteri yükünün ticari işletmelerde kullanılan buzlarda görüldüğünü belirtti.
ZİNCİR KAHVECİLER DE İNCELENDİ
2025 yılında gerçekleştirilen pilot bir çalışmada ise zincir kahveciler ve bağımsız kafelerde satılan kahveler, buzlar ve bardaklar analiz edildi.
Araştırmada, bazı zincir mağazalarda dahi mikrobiyolojik kontaminasyon tespit edilirken, bunun en önemli nedeninin buz makinelerinin bakım ve temizlik sıklığı olduğu ifade edildi.
PEKİ GERÇEKTEN TUVALETTEN DAHA MI KİRLİ?
Uzmanlara göre bu iddia bilimsel olarak doğrudan doğru kabul edilemez.
Çünkü bir yüzeyde daha fazla bakteri bulunması, onun sağlık açısından daha tehlikeli olduğu anlamına gelmiyor. Düzenli dezenfekte edilen bir tuvalette bakteri sayısı düşük olabilirken, buz makinelerinde zamanla oluşan biyofilm tabakası daha fazla mikroorganizma barındırabiliyor.
Ancak bu bakterilerin önemli bir kısmı çevrede doğal olarak bulunan ve hastalığa neden olmayan türlerden oluşuyor.
UZMANLAR UYARIYOR
Bilim insanları, sağlık riskinin yalnızca bakteri sayısıyla değil; bakterinin türü, maruz kalınan miktar ve kişinin bağışıklık sistemiyle de ilişkili olduğunu belirtiyor.
Bu nedenle uzmanlar, "daha fazla bakteri var, o halde daha tehlikeli" şeklindeki değerlendirmelerin bilimsel açıdan doğru olmadığını vurguluyor.
